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    春天推薦五道開胃菜補身體

    來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發布時間:2023/8/1 23:00:48
    春天已經來了,一年之計在于春,春天復工復產自身的能量消耗還是很大的,如果這個時候沒有可口的下飯菜,豈不是很可惜?_給大家推薦5道可口家常菜,食材家中常備,不用刻意購買,而且特別可口下飯,天天吃飽吃好才能更加努力生活,一起來看看吧~

    一、魚香茄子
    食材:茄子3個(約500克),郫縣豆瓣醬25克,咸魚50克,蔥花、姜末、蒜末、鹽、白糖、味精、濕淀粉、醬油、醋、料酒、清湯、花生油各適量。
    魚香茄子做法:
    1、咸魚洗干凈,切成小粒,備用。
    2、茄子洗干凈去皮,切成條狀,下入熱油鍋中炸透,撈出瀝油。
    3、原鍋留少許油,放咸魚粒小火炒透,裝起來備用。
    4、另起鍋注入適量油燒熱,下郫縣豆瓣醬炒出香味,加入蔥花、姜末、蒜末炒香,再加入清湯、茄子、咸魚粒、醬油、料酒、醋、鹽、白糖,小火燒熟透,加少許味精調味,用濕淀粉勾芡,出鍋即成。

    二、排骨燜南瓜
    材料:排骨500克、南瓜1個、蔥姜蒜適量、植物油20克、冰糖10粒、八角1個、桂皮1片、花椒10粒、老抽5克、生抽10克、料酒10克、食鹽3茶匙
    排骨燜南瓜做法:
    1、準備食材。排骨焯水去血水,并用冷水沖洗干凈,控干水分備用,南瓜洗干凈切成小塊狀。
    2、炒鍋熱油炒冰糖至_融化呈現深紅色,倒入排骨進行翻炒,炒至全部上色。為了顏色更深_看再倒入少量生抽進行翻炒,放入蔥姜蒜八角花椒桂皮進行翻炒。
    3、倒入兩大碗清水,蓋上鍋蓋開始大火燜10分鐘轉至小火燜30分鐘,此時排骨已經基本上熟爛,倒入南瓜塊,蓋上鍋蓋再燜10分鐘即可。
    4、出鍋前撒上蒜末。

    三、熘肥腸
    食材:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個,大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜,黃豆醬油6ml、料酒10ml,糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
    熘肥腸做法:
    1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
    2、將肥腸焯燙一遍撈出,將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
    3、取清水,倒入肥腸,加入蔥姜,料酒,大料煮半小時左右。
    4、將尖椒,大蔥,胡蘿卜,蒜切片備用。
    5、將調料放到碗中,加適量清水調成碗汁。
    6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出,不燙手時切成小塊。
    7、炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿卜煸香,加入尖椒。
    8、倒入肥腸煸炒片刻,倒入碗汁翻炒均勻即可。

    四、糖醋排骨
    食材:排骨500g、料酒一湯匙、生抽一湯匙、半湯匙老抽,二湯匙香醋、鹽半茶匙、蔥花少許、芝麻少許、味精少許
    糖醋排骨做法:
    1、小排500克焯水后,煮三_鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉了。
    2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
    3、撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,翻身幾次。
    4、鍋內放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多),半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
    5、小火燜_鐘大火收汁,收汁的時候_后加一湯匙香醋,那個酸甜口_出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。

    五、燒椒茄子
    食材:二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜(切成細顆粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精
    燒椒茄子做法:
    1、茄子洗凈,切成條狀,放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成鍋巴狀)切成細顆粒。
    2、把茄子放在盤子里,把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上,再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
    3、淋上熱油即可。
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