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    各種螃蟹怎么烹飪_美味

    來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發布時間:2023/8/1 23:02:02
    吃蟹的季節又要到了,各位老饕們蠢蠢欲動了么?在吃蟹的季節里怎么吃才能享盡螃蟹風味?膏滿黃肥的螃蟹整盤煮熟,紅彤彤的琳瑯滿眼,扒開肥蟹時口水都要掉下來。一掃而空方能后快,在這個一年一會吃蟹的季節里,要好好把握哦。
    如何挑選生猛鮮活的螃蟹

      螃蟹不僅要吃活的,越新鮮的螃蟹滋味越鮮美,挑選生猛鮮活的螃蟹,有個妙招:拉起一個螃蟹,如果螃蟹一只咬著一只咬著這只螃蟹,形成一串螃蟹,那么這些螃蟹都是新鮮的。

      是公是母

      農歷八、九月里挑雌蟹,九月過后選雄蟹。因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養_,將蟹翻過來,臍為圓形即為母蟹,臍為尖形即為公蟹。

      沙母蟹

      是在市場上_常見的海蟹品種,適合烹炒,肉質細嫩,鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的_季節。

      蘭花蟹

      因其爪形和顏色若蘭花,所以得此雅名,蘭花蟹也是海蟹,肉質鮮美、甘甜,蒸煮、煲粥,無不鮮美。

      梭子蟹

      梭子蟹又稱三疣梭子蟹,雄的稱白蟹,或稱長臍,在7---8月份間_盛。在10---1月份間_盛,多膏。梭子蟹,味鮮香,蛋白質豐富,適用于多種烹調方法。可整只蒸、蔥油、燉蛋、蔥姜炒、油烙等。可出蟹粉配各種菜肴。鹽鹵中腌制的咸蟹(嗆蟹)更受食客歡迎。

      大閘蟹

      此蟹產于江蘇蘇州地區陽澄湖,是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹,個大體肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,_者可達500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。www.zhuozhoushangquan.com

      肉蟹

      河蟹的一種。肉蟹所指均為公蟹,臍呈三角形,有蒸、煮、煲、炒、燉、炸,樣樣清甜爽口,_風味。

      黑蟹

      也是河蟹,生命力_,有_攻擊力量。產自緬甸。緬甸黑蟹蟹體黑亮,肉質豐厚,其蟹腥味較重。用蒜和辣椒炒來吃,歪打正著,鮮美異常,常常用來制作香辣蟹。

      膏蟹

      膏蟹一般指母河蟹。煮熟后具有肉細、膏實等特點。去其硬殼,宛若蛋黃一樣的蟹膏,細嚼之,且嚼且香,其味無窮。善加烹飪,用之作糖醋蟹、炸蟹餅、生炒蟹、芙蓉蟹等多種美食。由于它們濃郁的美味和_的風采,故文人墨客品嘗后,即興賦詩贊之“蟹封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香”。
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