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夏季容易出現的問題之一，_是貪吃水果和冷飲，經常忽略一餐，即便用餐，也只吃少量淺色蔬菜和主食，其他食物的攝入量都大大下降。這種生活往往會造成蛋白質、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素B族等營養素攝入不足，讓人身體容易疲勞，身體抵抗力下降。
中年人和老年人還不能忘記，夏季要小心保護自己的心臟。一方面由于夏季天氣炎熱，出汗較多，血液濃縮，粘稠度可能因此上升，各項指標異常的危險有可能增大；另一方面，夏季往往睡眠不好，休息不足，運動不足，血液循環減慢，血栓發生的危險不能忽視。如果平日飲食不振，膳食中攝入的抗氧化物質和多種保健因素減少，也不利于夏季的防病。
其實，要解決不同年齡的夏季營養問題，特別是保護心臟健康，注意多攝入三類食品，或許_能收到成效：一是堅果類，二是鮮豆類，三是綠葉菜。
堅果類食物保護心臟的好處已經得到多項流行病學研究和臨床試驗研究的一致證明。流行病研究發現，攝入大杏仁等堅果可減少致命性冠心病的發生風險，減少冠心病的死亡風險，減少非致病性心肌梗塞的風險等。對4項相關流行學研究的綜合分析發現，日常攝入堅果_多的人，冠心病的風險比攝入_的人降低了35%。臨床研究則發現，增加堅果攝入降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的水平，_了血液的抗氧化指標和炎癥反應指標。
有人擔心，毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。但經常吃點煮熟、蒸熟的嫩蠶豆、嫩豌豆和嫩蕓豆等，替代半碗米飯，是個不錯的營養_措施，而且并不妨礙消化吸收。
綠葉菜是夏天必不可少的營養_措施。多項流行病學調查均證明蔬菜和水果的攝入量與心血管疾病呈負相關，而其中起作用的因素包括膳食纖維、鉀、葉酸和多種抗氧化物質。在各種蔬菜當中，深綠色而葉菜所含鉀、鈣、鎂、葉酸、抗氧化物質_為豐富，膳食纖維含量也較高，如果能夠多吃，對于心臟健康的好處是可以預期的。按照相關研究證據，每天要吃400克以上的蔬菜方能_有利心臟的效果，而且以深綠色和橙黃色蔬菜_有幫助（WHO， Prevention of heart diseases: guidelines for assessment and management of cardiovascular risk）。
每天吃以上這三類食物，在保護心血管健康的同時，也能提供相當多的蛋白質、礦物質和B族維生素，對于預防夏季因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑的情況，會有不小的貢獻。建議堅果仁每日吃一把（約半兩），鮮豆類經常吃（每次1-2兩即可），深綠色葉菜每天吃半斤。
需要注意的事情只是，烹調時要注意避免過高溫度。堅果不能油炸，烤制也要輕一些，去除生味即可。蔬菜烹調時，也要注意少油少鹽，才能充分發揮它們的健康益處。
推薦夏季營養食譜：
1 杏仁豆干拌菠菜
菠菜洗凈，放入加了一勺香油的沸水中焯1分鐘撈出，立刻放冰箱取出的盤子里攤開晾涼，切碎瀝去水；豆腐干切碎；大杏仁切碎。
三者混合，用杯子造型成柱狀。花生醬或芝麻醬加涼開水、鹽和少量青芥調勻成汁，澆在造型后的菜頂上。
注：菠菜可以用莧菜、木耳菜、番杏、甘薯葉等深綠色葉菜來替代。
2 蠶豆堅果泥
嫩蠶豆去皮，蒸熟到軟爛；腰果和杏仁切碎。兩把腰果和一碗熟蠶豆一起放入打漿機，加少量鹽，加少量雞湯，一起打成泥，_后混入杏仁碎即可。杏仁纖維很高且質脆，混入泥中有點咀嚼口感比較好，但幼兒或牙不好的老人食用時可以把杏仁也一起打碎。
注：嫩蠶豆可以用嫩豌豆來代替。腰果和杏仁可以用烤花生和榛仁替代。
3 毛豆筍丁炒雞丁
鍋中放油，加少量小茴香粉和蔥花，然后加入雞丁翻炒，將熟時加入毛豆和筍丁，放少量鹽翻勻，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。
