大家好這里是明潔做美食，每天分享好吃的家常菜。開學(xué)了，家中的孩子們都去上課了，家里瞬間安靜了許多。孩子每天回到家，_跑進(jìn)房間寫作業(yè)，看著他們的學(xué)習(xí)壓力也挺大的?？墒?，作為家長(zhǎng)的我們，不能幫孩子做作業(yè)，也不能幫他們考試，我們能做的_只有督促他們好好學(xué)習(xí)，給他們做豐盛的一日三餐來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，_身體的營(yíng)養(yǎng)足夠，才能讓孩子的學(xué)習(xí)更上一層樓。__分享8道營(yíng)養(yǎng)的家常菜，做法簡(jiǎn)單易上手，補(bǔ)腦益智身體好，孩子愛吃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)足，孩子學(xué)習(xí)好，家長(zhǎng)沒煩惱。
一、蒜香雞翅
準(zhǔn)備食材：雞中翅，蒜末，小米辣，青椒，姜片，蔥花。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，用剪刀對(duì)半剪開，加入姜片、蔥花、料酒、食鹽、生抽、蠔油、老抽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制二_鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下，開小火慢慢煎至表面金黃即可控油盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末爆香，再放入雞中翅翻炒均勻，加入生抽青椒丁和小米辣，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
二、鮮蝦雞煲
準(zhǔn)備食材：鮮蝦，雞肉，蔥段，姜片，蒜片。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈剁成塊，再用廚房紙擦干水分，然后加入料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉，抓拌均勻腌制二_鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞肉翻炒，炒干水分炒出香味，再放入蔥姜蒜翻炒出香味。
3、然后將雞肉轉(zhuǎn)移放入砂鍋中，再擺上清洗干凈的鮮蝦，撒上一點(diǎn)食鹽，加入一小碗開水，蓋上蓋子燜煮15分鐘左右。
4、燜煮好之后，打開蓋子，放入蔥段攪拌幾下即可上桌開吃。
三、炒合菜
準(zhǔn)備食材：綠豆芽，粉條，韭菜，胡蘿卜，雞蛋，姜絲，蒜片，干辣椒。
做法步驟：
1、粉條放入溫水中浸泡五分鐘，泡軟后撈起來瀝干水分，再放入碗中，加入少許老抽，攪拌均勻上色。
2、綠豆芽清洗干凈，韭菜洗凈后切成段，胡蘿卜去皮后切成絲。
3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。
4、油熱后放入干辣椒、姜絲和蒜片翻炒，炒出香味后再放入綠豆芽。開大火翻炒至斷生，接著放入粉條翻炒均勻。
5、然后再放入胡蘿卜絲和韭菜，翻炒片刻，炒至韭菜斷生，再放入雞蛋，加入食鹽、蠔油和白糖調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
四、農(nóng)家一碗香
準(zhǔn)備食材：豬肉，雞蛋，小米辣，青線椒，蒜末，老干媽。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成片，小米辣和青線椒去蒂后清洗干凈，再斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煮至定型后炒散盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱后放入肉片翻炒，炒至變色后劃到一邊，再放入蒜末、小米辣和老干媽翻炒。炒出香味炒出紅油，再和豬肉翻炒均勻。
4、接著放入雞蛋，加入生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉，翻炒均勻入味。_后放入青線椒翻炒幾下，炒至斷生即可出鍋開吃。
五、西葫蘆炒雞丁
準(zhǔn)備食材：西葫蘆，雞胸肉，小米辣，蒜頭。
做法步驟：
1、西葫蘆清洗干凈切成丁，小米辣去蒂清洗干凈切成圈。
2、雞胸肉清洗干凈切成丁，加入料酒、生抽、老抽和食用油，抓拌均勻腌制_鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒，炒至變色炒香后盛出備用。
4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜粒和小米辣，翻炒出香味，再放入西葫蘆丁翻炒，炒出汁炒至斷生，再放入雞胸肉翻炒均勻。
5、_后加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
六、荷蘭豆炒蝦仁
準(zhǔn)備食材：荷蘭豆，蝦仁，姜絲，蔥段，蒜末。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入姜絲、蔥段、料酒、食鹽和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制_鐘。
2、荷蘭豆去掉老的根筋，清洗干凈后焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入腌制好的蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，再放入荷蘭豆翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油和胡椒粉，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
七、糖醋藕丁
準(zhǔn)備食材：蓮藕，蔥花，糖醋汁。
準(zhǔn)備食材：
1、蓮藕去皮后清洗干凈，再切成丁，鍋中水燒開，放入藕丁焯水一分鐘，再撈起來過一遍涼水，然后撈起來瀝干水分備用。
2、糖醋汁：碗中放入番茄醬、白糖、食鹽、白醋、生抽、淀粉，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入蔥白爆香，再放入蓮藕丁翻炒，倒入提前準(zhǔn)備好的醬汁煮一會(huì)兒。
4、煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
八、茄汁花菜
準(zhǔn)備食材：花菜，番茄，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、花菜用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽浸泡_鐘，然后清洗干凈。
2、鍋中水燒開，放入花菜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、番茄用食鹽搓洗干凈表面，再?zèng)_洗干凈，切成小塊。
4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥末爆香，再放入番茄翻炒一會(huì)兒，炒出汁后放入花菜翻炒均勻。
5、大概翻炒半分鐘后，加入生抽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒兩分鐘，翻炒入味后即可出鍋裝盤開吃。
